Bolo Souza Leão

Ingredientes:

-  1 kg de açúcar

-  5 xícaras de chá de água

-  1 colher de sal

-  400g de manteiga

-  12 gemas

-  Leite puro de 4 cocos

-  1 ½ kg de massa de mandioca lavada, espremida e peneirada, para se obter 1 kg

Preparo:

Faça uma calda com o açúcar e a água, deixando ferver por 20 minutos e junte o sal e a manteiga, depois de frio incorpore as gemas dissolvidas no leite de coco e a massa de mandioca, peneire e leve ao forno em forma amanteigada.