Bolo de Mandioca

Ingredientes:

-  2 xícaras de chá de mandioca ralada e espremida em um pano

-  2 xícaras de chá de queijo ralado

-  2 xícaras de chá de açúcar refinado

-  1 xícaras de chá de farinha de trigo

-  2 xícaras de chá de leite morno

-  2 colheres de sopa bem cheias de margarina

-  4 ovos sendo as claras em neve

-  1 colher de sopa de fermento

Preparo:

Bata as gemas, o açúcar e a margarina. Junte a mandioca espremida, o trigo e o queijo ralado. Junto com o leite morno, acrescente as claras em neve e o fermento, misture bem, leve para assar em forma untada e polvilhada com trigo. Quando desenformar polvilhe com canela e açúcar.