Bolo de Chocolate e Maçã

Ingredientes massa:

-  1 xícara de chá de coco seco ralado

-  200g de margarina

-  2 xícaras de chá de açúcar

-  3 ovos

-  2 ½ xícaras de trigo com fermento

-  2 colheres de sopa de canela em pó

-  2 colheres de sopa de essência de baunilha

-  ½ xícara de chá de chocolate ao leite picado

-  2 maçãs descascadas raladas

-  1 xícara de chá de creme de leite fresco

Ingredientes cobertura:

-  100g de chocolate ao leite

-  ½ xícara de chá de creme de leite

Preparo:

Hidrate o coco com ½ xícara de chá de água. Reserve. Bata na batedeira, a margarina com o açúcar até obter um creme. Acrescente os ovos, um a um, batendo sempre, junte o trigo, a canela e bata mais um pouco.  Desligue a batedeira, acrescendo o restante dos ingredientes e o coco reservado, misturando bem. Coloque numa forma de furo central (média) untada e enfarinhada. Leve ao forno médio, pré- aquecido por cerca de 1 hora. Deixe esfriar um pouco e desenforme. Reserve. Para a cobertura:  derreta o chocolate, em banho-maria. Deixe esfriar e junte o creme de leite mexendo bem. Cubra o bolo reservado. Obs: Se quiser sirva fatias de bolo quente com sorvete de canela.